你能想象可以自己在家做脫水蔬菜嗎

時間：2015-04-15         來源：http://www.wanliqun.cn/           點擊量：

　　現在我們不會再因為季節的變化而吃不到自己喜歡的蔬菜，可以說現在的蔬菜已經不分季節不分時令了，在菜市場我們可以看到各種各樣的蔬菜。技術越來越先進，市場上也出現了越來越多的脫水蔬菜。那么這些蔬菜是怎樣做出來的呢?

　　離心機是利用離心力把液體和固體或者液體和液體固體和固體等兩種物料分離的一種機器。有的沉降離心機還可以利用離心力將固體分為不同的等級。它已經成熟地應用于生物制藥、化工、食品飲料、新材料、陶瓷等各個領域。下面我們來看看離心機是怎么對蔬菜脫水的。

　　一、脫水干制有些可以利用自然晾干完成有些則必須要來借助于專門脫水的機器才能完成，但是自然晾干比較浪費時間，有時候不能很好地完成，如果用機器來脫水更加高效衛生，比自然晾干節省很多的時間。

　　1、篩選原料。要選擇肉質比較厚實的新鮮的蔬菜，除掉那些蟲子咬過的、腐爛的，蔫掉的不分。如果選的原料質量不好，又遭受過蟲子的”毒害“那么就算把這些蔬菜進行脫水，做好的干制蔬菜顏色和口感也不會很好。還有一個要控制的就是蔬菜的成熟度問題，那寫還沒有成熟的蔬菜也是要去掉的。挑好原料之后，對原料進行清洗，清洗完以后把們放在陰涼處晾干水分，千萬不要放在陽光充足的地方。

　　2、切和煮。顧名思義，切就是將蔬菜切成所需要的形狀以備下面的步驟—煮。脫水離心機有一個預煮的功能，要將蔬菜容器中焯熟。

　　3、晾。上面對蔬菜預煮之后就要像第一步那樣再次對它們進行晾干。蔬菜會慢慢地冷卻，等到冷卻到一定溫度時就可以進行下一步操作了。

　　4、烘干。根據不同的蔬菜設置不同的溫度以及烘干的程度。烘干完成之后就可以進行包裝了。

　　冷凍真空脫水加工法和熱防干燥脫水法相比只多了一個冷凍的步驟，所以就不一一贅述了，離心機在蔬菜脫水方面的應用也許還不成熟，但是我相信隨著科技的進步離心機脫水技術會越來越好的。

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